• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинарная магия (список заголовков)
20:26 

САЛО В ДУХОВКЕ

А под маской было звездно
Очень вкусный рецепт сала в духовке ✿ღ.✿
Запеченное в фольге получается СОЧНОЕ и АРОМАТНОЕ .



Понадобятся следующие ингредиенты:
читать дальше

@темы: Кулинарная магия

20:22 

А под маской было звездно
25.10.2017 в 19:22
Пишет З. ГорынычЪ:

Едославие в массы!
22.10.2017 в 22:20
Пишет Arvenever:

Что ели российские имеператоры




Чем любили полакомиться российские императоры? О гастрономических предпочтениях глав Российской империи — от Александра I до Александра III.

В целом можно утверждать, что российские самодержцы, начиная с Екатерины II, были довольно умеренны в еде. Довольно часто их повседневный стол отличался простотой, хотя это, конечно, не исключало гастрономических изысков во время публичных фриштиков (завтраков), обедов и ужинов.




читать дальше

URL записи

URL записи

@темы: Кулинарная магия, чужое

20:28 

Прелесть же!

А под маской было звездно
24.10.2017 в 20:23
Пишет Taho:

Миниатюрные кондитерские изделия от кондитера-самоучки Raymond Tan (aka Ray Ray)
Выпечка – это универсальное искусство, которое может освоить каждый, и при помощи толики фантазии и незамысловатых экспериментов позволяет создавать уникальные в своём роде кондитерские изделия. Ярким тому примером является сладкое творчество кондитера-самоучки Raymond Tan (Раймонд Тан), более известный под псевдонимом Ray Ray (Рэй Рэй), под которым он создал целый бренд сладостей ручной работы.

В мир кондитерских изделий, который сейчас стал главной страстью в его жизни, Раймонд пришёл совершенно случайно. «Примерно два года назад я поставил перед собой цель приносить собственноручно приготовленный десерт на каждую вечеринку, на которую меня приглашали», — рассказал кондитер. «С того момента, как моя идея была реализована и я приготовил свой первый собственный торт, и началась моя история». С того момента прошло много времени и сегодня навыки Раймонда уже поражают тысячи интернет-пользователей, которые с замиранием сердца ждут новых снимков сладких шедевров на страничке мастера в Инстаграм, где можно увидеть мини-тортики кей-поп самых разных цветов и форм, от утончённых бутонов цветов до милых мордочек животных, доказывая, что для талантливого человека не может быть никаких границ для творчества.

Кейк-поп представляет из себя небольшое бисквитное пирожное в шоколадной глазури на палочке. По своей сути, данный десерт представляет собой крошечные торты, стилизованные под леденцы. Основой для кейк-попов может послужить практически любые виды выпечки. Чаще всего используются бисквитная крошка или обрезки от шоколадных коржей. Стандартной формой кейк-попа является шар, делая десерт очень похожим на чупа-чупс.

Также популярно создавать бисквитные фигурки животных или мультипликационных персонажей для детских праздников, жениха и невесты — для свадеб, сердца — для подарков влюбленным. Таким образом, кейк-попы могут быть использованы в виде сладких угощений на любом празднике, вечеринке, выставке, корпоративе. Главные плюсы десерта: экономичность, оригинальность и простота приготовления.


Instagram



читать дальше

URL записи

@темы: Кулинарная магия

22:31 

Кролик!!!

А под маской было звездно
Кролик тушеный по-эльзасски



Продукты (на 8 порций)
Кролик - 1 тушка
Шампиньоны маленькие - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
читать дальше

@темы: Кулинарная магия

17:11 

И снова безумный кулинар. Рыбка!

А под маской было звездно
От себя. Давно искала рецепт кляра, который бы хорошо на рыбке лежал. Буду пробовать этот вариант.:)

рыба.jpg

Еще один вариант рыбы в кляре – рецепт с очень удачным кляром, который хорошо "ложится" на рыбу... Такую рыбу в кляре делать - одно удовольствие... И кляр довольно нежный, не "мучнистый".
Продукты
читать дальше

@темы: Кулинарная магия

22:11 

Безумный кулинар снова с вами.

А под маской было звездно


Ингредиенты

Баранина на кости – 600 г
Картофель – 4-5 шт.
Молоко – 200 мл
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г
Мука – 450 г
Сода – 1/2 ч.л.
Кунжут – 1 ст.л.
Вода – 500 мл
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу
Базовый ингредиент

читать дальше

@темы: Кулинарная магия

13:25 

И это едят?

А под маской было звездно
16.09.2017 в 10:32
Пишет Taho:

Когда архитектор становится кондитером
Архитектор Динара Каско объединила свой талант архитектора с талантом кулинара. В результате получились удивительные десерты, напоминающие архитектурные объекты. Динара обнаружила интересную связь между едой и геометрией и начала экспериментировать. Динара уже испекла множество шедевров, но по признанию девушки, в планах еще много нереализованных идей. Давайте посмотрим эти удивительные десерты, которые просто жалко есть.

Я уже постила торты Динары, но с тех пор на ее аккаунте появилось так много нового и вкусного.
Больше instagram / сайт



читать дальше

URL записи

@темы: Кулинарная магия

19:16 

Хочу такое!

А под маской было звездно
11.08.2017 в 18:47
Пишет Taho:

Как мы уже неоднократно убеждались, когда дело доходит до оформления десертов, разнообразие сладких шедевров ограничивается лишь фантазией кондитеров!

И сеульский шеф-повар, известный в Instagram под ником Atelier Soo, не является исключением.

Южнокорейский кондитер ваяет съедобные цветочные букеты, которые выглядят настолько реалистично, что непосвящённый человек вряд ли поймёт, что это торты, а не настоящие букеты цветов! Убедитесь в этом сами!

больше в instagram



читать дальше

URL записи

@темы: Кулинарная магия, чужое

21:04 

И снова с вами записки безумного кулинара.

А под маской было звездно
Медовик с заварным кремом - нежный, пропитанный, большой...



читать дальше

@темы: Кулинарная магия

22:32 

И снова с вами записки безумного кулинара.

А под маской было звездно
Давно не делала. Надо!

Солянки. 11 рецептов (мясная, рыбная, грибная и другие)

Солянки - густые острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольников (соленые огурцы, огуречный рассол), со значительно усиленной кисло-солено-острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, помидоры, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы. Иногда в солянки добавляют еще и уксус, но это огрубляет их вкус, такая приправа свидетельствует о плохой кухне. Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные (с разным набором различных видов мяса, птицы и рыбы) и простые (или грибные). Первые два вида готовят соответственно на крепком мясном и рыбном бульоне, последние - на грибном или овощном. Бульоны эти разводятся огуречным рассолом. Солянки-супы в отличие от сходных с ними по рецептуре солянок-вторых блюд, не имеющих жидкости и запекаемых на сковородках, называются жидкими солянками. Однако жидкости в жидких солянках мало (на 1/3 меньше, чем в супах других видов), причем жидкость эта концентрированная и острая. Жидкую и густую части солянки готовят совершенно отдельно и соединяют за 5-10-15 мин до подачи на стол и не столько для варки, сколько для прогревания и создания аромата.



читать дальше

@темы: Кулинарная магия

23:23 

Божественно!

А под маской было звездно
22:48 

Твикс

А под маской было звездно
Твикс



Ингредиенты:

читать дальше

@темы: Кулинарная магия

22:45 

Попёрла у матушки

А под маской было звездно
Сагудай

Итак, нам понадобится на 3 скумбрии:



читать дальше

@темы: Кулинарная магия

21:55 

Баунти

А под маской было звездно
Баунти

Ингредиенты:

● Сливки (20 % жирности) – 200 мл
● Кокосовая стружка – 200 г
● Молочный шоколад – 300 г
● Сахар – 80 г
● Сливочное масло – 50 г

читать дальше

@темы: Кулинарная магия

21:51 

Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

А под маской было звездно
Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром
Горох — 1 стакан
Картошка — 3 шт
читать дальше

@темы: Кулинарная магия

20:19 

А под маской было звездно
14.11.2016 в 19:55
Пишет Гаспадыня:

Двойной яблочный пирог
Он согревающий, пряный, зимний, рождественский и взрослый. Фотография на бегу, потому что времени снимать не было, а сегодня от него остался только один малюсенький кусочек.

Непременно буду печь еще.

Для пирога нужны сушеные яблоки, но у меня не было готовых, так что я завялила в духовке пару тонко нарезанных полукольцами яблок. Вместо вишни и клюквы можно взять хороший изюм.

Пирог сладкий, сахар здесь дает и карамельный вкус и приятную тонкую корочку.

Двойной яблочный пирог



Поэкспериментировать на кухне

URL записи

@темы: Кулинарная магия

20:01 

А под маской было звездно
Трюфель



ВАМ ПОТРЕБУЮТСЯ:

читать дальше

@темы: Кулинарная магия

19:00 

А под маской было звездно
31.10.2016 в 18:03
Пишет Гаспадыня:

Курица с овощами в лимонной глазури
Готовится довольно быстро, так что лучше все составляющие подготовить заранее, чтобы когда вы разогреете сковородку всё было под рукой. Овощи взяла те, что были, но думаю разнообразие не повредит. Я оставляла овощи хрустящими, практически только прогретыми и чуть более мягкими, так что все молниеносно. Только курицу замариновать заранее.

Соус я делала под свой вкус, чтобы была не забивающая все кислинка и дополняющая маринад сладость. Пробуйте и регулируйте под себя, увеличивая количество сока и уменьшая воду или наоборот. Соуса можно сделать больше и подать отдельно, чтобы желающие могли добавить.

Количество порций я бы регулировала по количеству куриных филе - по одному на человека. С рисом будет более чем достаточно, чтобы хорошо поужинать, да и с салатом тоже.

Курица с овощами в лимонной глазури



Поэкспериментировать на кухне

URL записи

@темы: Кулинарная магия, чужое

13:50 

Люблю скумбрию!!!

А под маской было звездно
19.10.2016 в 12:55
Пишет Fekolka:

ФБ. Античность, кулинария
Я редко доношу до дневника свои кулинарные фб-эксперименты, но вот это достойно быть представленным, потому что и интересно и необычно и хочется повторить ( но, возможно, не со скумбрией, а с сырком)
Рецепт из книги адаптированных рецептов Апиция, перевод с английского делал капитан команды, а мы дружно готовили)
В командном челлендже можно посмотреть полный набор вкусностей fk-2016.diary.ru/p210437234.htm

Римский обед: фаршированная скумбрия

В изначальном рецепте использовалась средиземноморская скумбрия — рыба, подобная макрели. Рыба заворачивается в папирус и запекается в запечатанных пакетах. Это идеальный способ приготовления рыбы. Но за неимением папируса можно использовать и современные радости кулинара)

Ингредиенты:
- 2 свежие скумбрии среднего размера
- 50 гр свежих лесных орехов (фундук)
- 10 поворотов перечной мельнички
- 1 ст.л. меда
- 2 кофейных ложки сушеной мяты либо 3 кофейных ложки с горкой свежей
- 2 листа формата А4 папируса (или плотной бумаги, пергамента для выпечки, фольги)

Способ приготовления:



читать дальше

URL записи

@темы: Кулинарная магия

15:36 

А под маской было звездно
Хачапури "Проще не бывает"



читать дальше

@темы: себе для памяти, Кулинарная магия

Мир в зеркалах

главная