Записи с темой: кулинарная магия (список заголовков)
20:19 

А под маской было звездно
14.11.2016 в 19:55
Пишет Гаспадыня:

Двойной яблочный пирог
Он согревающий, пряный, зимний, рождественский и взрослый. Фотография на бегу, потому что времени снимать не было, а сегодня от него остался только один малюсенький кусочек.

Непременно буду печь еще.

Для пирога нужны сушеные яблоки, но у меня не было готовых, так что я завялила в духовке пару тонко нарезанных полукольцами яблок. Вместо вишни и клюквы можно взять хороший изюм.

Пирог сладкий, сахар здесь дает и карамельный вкус и приятную тонкую корочку.

Двойной яблочный пирог



Поэкспериментировать на кухне

URL записи

@темы: Кулинарная магия

20:01 

А под маской было звездно
Трюфель



ВАМ ПОТРЕБУЮТСЯ:

читать дальше

@темы: Кулинарная магия

19:00 

А под маской было звездно
31.10.2016 в 18:03
Пишет Гаспадыня:

Курица с овощами в лимонной глазури
Готовится довольно быстро, так что лучше все составляющие подготовить заранее, чтобы когда вы разогреете сковородку всё было под рукой. Овощи взяла те, что были, но думаю разнообразие не повредит. Я оставляла овощи хрустящими, практически только прогретыми и чуть более мягкими, так что все молниеносно. Только курицу замариновать заранее.

Соус я делала под свой вкус, чтобы была не забивающая все кислинка и дополняющая маринад сладость. Пробуйте и регулируйте под себя, увеличивая количество сока и уменьшая воду или наоборот. Соуса можно сделать больше и подать отдельно, чтобы желающие могли добавить.

Количество порций я бы регулировала по количеству куриных филе - по одному на человека. С рисом будет более чем достаточно, чтобы хорошо поужинать, да и с салатом тоже.

Курица с овощами в лимонной глазури



Поэкспериментировать на кухне

URL записи

@темы: Кулинарная магия, чужое

13:50 

Люблю скумбрию!!!

А под маской было звездно
19.10.2016 в 12:55
Пишет Fekolka:

ФБ. Античность, кулинария
Я редко доношу до дневника свои кулинарные фб-эксперименты, но вот это достойно быть представленным, потому что и интересно и необычно и хочется повторить ( но, возможно, не со скумбрией, а с сырком)
Рецепт из книги адаптированных рецептов Апиция, перевод с английского делал капитан команды, а мы дружно готовили)
В командном челлендже можно посмотреть полный набор вкусностей fk-2016.diary.ru/p210437234.htm

Римский обед: фаршированная скумбрия

В изначальном рецепте использовалась средиземноморская скумбрия — рыба, подобная макрели. Рыба заворачивается в папирус и запекается в запечатанных пакетах. Это идеальный способ приготовления рыбы. Но за неимением папируса можно использовать и современные радости кулинара)

Ингредиенты:
- 2 свежие скумбрии среднего размера
- 50 гр свежих лесных орехов (фундук)
- 10 поворотов перечной мельнички
- 1 ст.л. меда
- 2 кофейных ложки сушеной мяты либо 3 кофейных ложки с горкой свежей
- 2 листа формата А4 папируса (или плотной бумаги, пергамента для выпечки, фольги)

Способ приготовления:



читать дальше

URL записи

@темы: Кулинарная магия

15:36 

А под маской было звездно
Хачапури "Проще не бывает"



читать дальше

@темы: себе для памяти, Кулинарная магия

15:29 

Супчик как я люблю.

А под маской было звездно
15:13 

Продолжаю кулинарный спам.

А под маской было звездно
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком



Отличная закуска – рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Ее можно приготовить за несколько часов до прихода гостей, а можно и за сутки. Остается она на следующий день в том же первозданном виде. Вкус – неизменный.
В качестве начинки может выступать чернослив с орешками, корейская морковка с чесноком, ветчина с помидорами, слегка подсоленный творог с рубленой зеленью. Любые рулетики с начинкой очень вкусны! Количество растительного масла указано приблизительно, так как баклажан сильно впитывает масло, и понять, сколько конкретно нужно масла, сложно.

читать дальше

@темы: себе для памяти, Кулинарная магия

18:51 

Похоже, что это тот самый рецепт офигенной баранины.

А под маской было звездно
Не уверена, надо пробовать, но очень уж похоже!:sunny:


11.10.2016 в 17:34
Пишет Tom_Tonnay:

Семичасовой баран по-французски с русским душком
И так, давно у меня не было времени и возможности написать, я уже даже успел соскучиться, как тут дела, что нового? Чья жена родила, а кого отправили в армию?

Вы не стесняйтесь, времени на разговоры есть, да ещё и с избытком, шутка ли, семь часов ожидания.

Но, в этом есть и плюсы. Например, простота.

Готовить мы будем увесистую и сочную баранью лопатку с небольшим бонусом в виде салата с горчично-уксусным соусом.

Само блюдо называется "Gigot de 7 heures" (жиго дё сет ёр. Знающие французский сразу поймут, что речь о ноге) и является традиционным лакомством во Франции.

Мне этот рецепт достался от матушки, которой его в своё время поведал прекрасный человек Жан Клод Мармье, которого знал и , увы, но сейчас он уже покинул наш мир, оставив много прекрасных воспоминаний о себе.

В рамках данного блога я дам скорее основные рекомендации по технологии, а заодно поделюсь своей вариацией этого блюда, но дам ссылку на "канон" и коротко опишу классический рецепт в самом конце статьи.
Что нам потребуется?

URL записи

@темы: Кулинарная магия, себе для памяти

12:47 

А под маской было звездно
01.10.2016 в 12:43
Пишет Taho:

Десять лучших сэндвичей со всего мира
Одним из самых популярных блюд для перекуса по всему миру считается сэндвич. От берегов Италии до Китая существует огромное множество разновидностей этого вкусного и сытного блюда. Простота приготовления сделала это блюдо находкой для общепита. Но поверьте, и в лучших ресторанах мира подают это блюда.

У каждой страны есть свои национальные пищевые привычки и блюда. Это не только фирменные супы, вторые блюда или напитки, но и вкусные сэндвичи. Они завоевали популярность потому, что это быстрый и простой способ восполнить запас энергии и бодрости.

В зависимости от страны ингредиенты и способы приготовления могут заметно отличаться. Однако неизменным остается одно: сэндвичи это просто и вкусно.
Специально для вас мы подготовили обзор из 10 самых вкусных сэндвичей со всех уголков земного шара, которые обязательно стоит попробовать.

Десять лучших сэндвичей со всего мира

читать дальше

URL записи

@темы: чужое, себе для памяти, Кулинарная магия

19:25 

Тортик

А под маской было звездно
ТОРТ "МИНУТКА" БЕЗ ВЫПЕЧКИ



читать дальшерошками.Оставляем торт на несколько часов для пропитки.

@темы: Кулинарная магия, себе для памяти

19:21 

Еда

А под маской было звездно
Стожки - блюдо из мясного фарша



читать дальше

@темы: Кулинарная магия, себе для памяти

18:44 

Супчик

А под маской было звездно
Сырный суп с шампиньонами и брокколи



читать дальше

@темы: Кулинарная магия, себе для памяти

20:57 

А под маской было звездно
Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

копчёный окорочок — 300 гр
плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )
картошка — 3 шт
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
зелень укропа — для подачи
соль и специи — по вкусу
растительное масло — для жарки
читать дальше

@темы: Кулинарная магия, себе для памяти

17:04 

Ещё

А под маской было звездно
12:30 

Кулинарный спам.

А под маской было звездно
Аджика из слив
Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная. Может быть это даже соус. С мясом - просто сказка.
Продукты:
Сливы - 2 кг
Чеснок - 200 г
Сахар - 200 г
Красный острый перец - 3-4 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
читать дальше


@темы: Кулинарная магия, себе для памяти

20:57 

Закуска из баклажанов "Бомбочки"

А под маской было звездно
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.
Плавленый сыр – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Базилик – несколько листочков
Соль, специи (можно немного чеснока, на любителя)
Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Баклажаны подбираем не старые, одинаковые по размеру и диаметру. Нарезаем их кружочками, шириной около 4-5 см.
2. Аккуратно ножиком вырезаем серединку из баклажан.
3. Баклажаны отправляем на разогретую сковороду и обжариваем на большом огне с двух сторон.
4. В отдельной посуде смешаем тертый сыр, яйцо и базилик. Это начинку доводим до вкуса с помощью соли и специй. Все перемешиваем.
5. Когда баклажанчики обжарятся, наполняем их начинкой. Это удобно делать вилкой. Баклажаны стараемся наполнить полностью. Теперь важно следить, чтобы баклажаны не передержать на огне. Периодически переворачиваем их и следим за тем, чтобы начинка схватилась внутри. По времени это займет минутки 3-4. Затем выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и еще на пару минут забываем. Подаем закуску тёплой с капельками майонеза.


@темы: себе для памяти, Кулинарная магия, чужое

13:25 

А под маской было звездно
11.06.2016 в 11:55
Пишет We Lora:

Готовим яблочные пончики из «Игры престолов».
Готовим ЯБЛОЧНЫЕ ПОНЧИКИ из «Игры престолов».
-----------------------------------------------------
«Понедельник начинается в субботу»
Один из 100 рецептов Вестероса
в книге «Пир Льда и Пламени».
bsecrets.com.ua/emaneken/index/article?id=816



URL записи

@темы: себе для памяти, ролевое, Кулинарная магия, чужое

16:09 

А под маской было звездно
28.05.2016 в 16:05
Пишет мр@к:

Кукси
Этим рецептом чудесного блюда со мной поделилась Аня Ан, кореянка родом из Северного Казахстана.



Вообще-то я его уже перемешала (извините), поэтому видно лапшу. При сервировке лапша лежит кольцами на дне.

Итак, рецепт на пару порций:
Мясо (у меня - курица, филе)
Капуста (половина небольшого вилка, пара горстей на порцию)
Пара луковиц
Огурец
Перец сладкий
Редис
Помидор
Яйцо (или пара)
Лапша (у меня - спагетти)
Кинза (кориандр)
Чеснок
Соевый соус
Уксус (не эссенция!)
Соль
Сахар
Красный перец

1. Курицу отварить, мясо распотрошить на волокна.
2. Свежий огурец нарезать полукружиями, посолить (для выделения сока).
3. Капусту мелко-мелко покрошить, либо обжарить, либо солить (для выделения сока)
4. Пожарить яичные блинчики, порезать соломкой. Яичный блинчик - это просто яйцо, тщательно разбитое вилкой, и ложка воды.
5. Редиску мелко порезать или потереть, солить.
6. Зажарка: очень много лука жарим вместе с мелко-мелко порезанным болгарским перцем и помидором.
7. Добавляем в зажарку пару-тройку порубленных зубчиков чеснока, пол чайной ложки сахара, ложечку уксуса, кинзу, красный перец.
8. Раскладываем зажарку по салатам, проверяем на соль. Пусть овощи пустят еще немного сока.
9. Варим тонкую лапшу или спагетти, выкладываем в чашки кольцами, посыпаем разобранной на волокна курицей, яичной лапшой, выкладываем сверху салаты.
10. В чашке смешиваем полстакана бульона, пару ложек соевого соуса, пару щепоток сахара, чуть-чуть уксуса. Надо пробовать самому, так как все соотношения выверяются на вкус.
11. Заливаем блюдо в чашке бульоном со специями.

Если взять больше бульона (пару стаканов), то у вас получится суп. Это блюдо замечательно на вкус и в горячем виде (с говядиной, в холодные ветреные зимы), и тёплым, и холодным.

Вегетарианский вариант: без мяса и бульона, блинчик заменяется на армянский лаваш.

URL записи

@темы: себе для памяти, Кулинарная магия, чужое

18:04 

""Крем-брюле" творожное"

А под маской было звездно
17:40 

"Свинина по-степному"

А под маской было звездно

Мир в зеркалах

главная